Benchmark sur l'approvisionnement local de la restauration collective
publié le 16. 03. 2022
La Métropole de Lyon porte l’ambition, notamment à travers le PATLy, de développer l’approvisionnement des cantines en produits locaux issus de l’agriculture biologique.
Il s’agit d’identifier des expériences inspirantes ayant permis à un territoire de :
- se positionner en territoire nourricier et renforcer son autonomie alimentaire ;
- porter un système économique local et durable ;
- sécuriser la production, la distribution, la commercialisation voire la transformation pour augmenter la part de produits cultivés et consommés sur le territoire.
