Le Système alimentaire de l'aire métropolitaine lyonnaise : 50 cartes et schémas commentés pour connaître, comprendre, agir
L’alimentation est un sujet qui revêt des enjeux majeurs. Étudié sur un territoire en particulier, il interpelle directement les politiques publiques locales et nécessite de dépasser les
limites institutionnelles. L’alimentation est avant tout question de production, donc d’agriculture. L’alimentation résonne également socialement, parce qu’elle révèle, dans
de nombreuses situations, les stigmates de la précarité et de la vulnérabilité des individus. Elle porte aussi des défis environnementaux. En évoquant l’alimentation, il est par
ailleurs question de valeurs, d’identités, de modes de vies, d’éducation et de cultures. Enfin, l’alimentation est un pan important de l’économie du territoire
Cette étude ambitionne la compréhension d'un système alimentaire territorialisé. A travers une méthodologie renouvelée (notion de dépendance, décryptage des mécanismes locaux, etc.), ce document approche les équilibres territoriaux et sociaux en présence dans l'Aire métropolitaine lyonnaise.
