Urbanisme et alimentation dans l'agglomération lyonnaise : trajectoire historique, environnements alimentaires et évolutions logistiques urbaines (n°14)
L’observatoire partenarial des espaces naturels et agricoles de l’aire métropolitaine lyonnaise intègre aujourd’hui l’alimentation comme un champ d’étude à part entière. Cette quatorzième publication de l’observatoire est l’occasion de faire la synthèse des précédents travaux et de les mettre en regard afin d’ouvrir le sujet de l’alimentation à l’aménagement du territoire de manière transversal.
cette étude cherche à prendre la mesure de l’impact des choix de développement sur l’agriculture et l’alimentation. Pour cela, elle propose d’explorer trois approches : une première approche amenant une vision historique des « lieux » de l’alimentation en lien avec l’aménagement du territoire (partie 1) ; une deuxième approche étudiant le lien entre urbanisme commercial et pratiques alimentaires de la population (partie 2) ; une dernière approche proposant un regard sur les évolutions de la logistique alimentaire, principalement sur l’organisation du « dernier kilomètre » (Partie 3).
